wir rufen Dich an, aber schriftlich zum Thema Ful medames.....jeder
Haushalt, jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept.. Wir waren im Jemen oft
bei meinen gyptischen Kollegen eingeladen, wo es ful und molocheia (eine
Art Spinat) gab....ich meine, da es sich hierzulande nicht lohnt,
authentisches Ful zuzubereiten. Der Witz ist nmlich: Du musst die
"richtigen" Fava beans", eine aegyptische Saubohnenart bekommen....sie dann
ber Nacht einweichen und - jetzt kommts - ganz langsam 8-10 Stunden auf
kleiner Flamme kochen, immer wieder Wasser zugieen, aufpassen, dass der
Mist nicht anbrennt etc.
Also, was tun....jedenfalls in den Prosi-Supermarkt fahren, da gibt es alles
aus dem Orient....Neubaugrtel 44 (U-Bahn Burggasse)....

1. einfach Ful Medames fertig in Dosen kaufen....
2. gekochte Medames-Bohnen (Saubohnen, favas etc.) in Dosen kaufen, sagen
wir 2 Stck mit 250 g Abtropfgewicht. Auch eine kleine Packung roter Linsen
(Dhal).  Davon dann 100 g einweichen, eine Stunde gengt....Dann in einem
groen Topf eine gehackte Zwiebel, 3-4 Koblauchzehen (auch gehackt) in
Butterfett oder l anbraten, einen gehften Teelffel Cumin (Kreuzkmmel)
und einen halben mit Paprikapulver (scharf oder mild nach Belieben) dazutun
und mit 1 Glas Wasser aufgieen, Dann die eingeweichten roten Linsen dazutun
, den Saft einer Zitrone/besser:Limone und 1 Esslfffel Paradeismark zufgen
und etwa 15 Minuten kochen. Salzen...die Bohnendosen hinzufgen, weitere 15
Minuten kochen....dann die weichen Bohnen mit einer Gabel zum Groteil
ermanmschen, abschmecken, fertig....Garnieren mit Lauchzwiebeln.